健康食用油工艺成关注热点
2006-11-21 转自:食用油信息网
“民以食为天”，食用油即是菜肴美味的根本。食用油市场众多的品牌令消费者眼花缭乱。食用油的价格、促销及个人喜好是大家最直观的判断，其实工艺也是评判食用油的主要标准。食用油的工艺制作，可能最为难懂。
压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法是采用纯物理压榨制油工艺、经选料、培炒、物理压榨、经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不添加任何化学物质，保留了油料内的丰富营养，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。“压榨工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。
浸出法是采用溶剂油（轻六号汽油）将油脂原料经充分浸泡后进行高温提取，经“六脱”工艺（即脱脂、脱水、脱色、脱臭、脱酸、脱胶）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。但缺点是，含有溶剂残留。目前，该工艺多用于大豆油、玉米油的制作。
选择健康的食用油就是选择了健康，现在大家的选购就更加明确了，相信消费者会选择到你们所需要的健康食用油。
