非转基因大豆 ---- 中华民族的骄傲

2007-3-19　转自:九三信息网

　　中国是大豆的故乡。史书记载 , 大豆在中国的南北方都有分布 , 已有五千多年的栽培历史。黑龙江省宁安县大牡丹屯遗址 ( 属新石器时代 ) 中就有炭化的大豆。北京自然博物馆里存有山西侯马出土的 2300 多年前的 10 粒大豆。 1953 年在洛阳烧沟汉墓中发掘的距今有 2000 多年的陶轮上，写有”大豆万石”的字样。中华民族的祖先自古就种豆、吃豆 , 很早就认识到大豆的宝贵价值。古籍中曾有记载：仓公对黄帝说 ; 大豆多食 , 令人生重” . 汉淮南王刘向发明了豆腐 , 成为延衍至今的、人们无法离开的食品 . 马王堆汉墓出土的 161 号竹简上 , 就有“黄”卷一石缣囊一笥合”的记载 ,( 黄卷系指豆芽 ) 说明古人已经知道用大豆制作多种食品 . 对豆油的发现、生产和利用则比食用大豆要晚 , 北宋苏轼所写《物类相感志》 , 是至今发现的最早记载 . 明朝李时珍在《本草纲目》中写到，大豆可以 : “治肾病 , 利水下气 , 治诸风热 , 活血 , 解诸毒” : 食大豆 , “令人长肤肌 , 益颜色 , 填骨髓 , 加力气 , 补虚能食”。

　　从战国时代的文献里 , 可以看出菽和粟是人民的主要粮食 , 豆饭和豆叶汤是民众经常吃的食品 . 在河南西部 , 大豆甚至是主要的口粮。《汜胜之书》提到，大豆容易种植，收获有保证。农家应每人种五亩大豆以防荒年。当时，菽和粟经常被联称，说明大豆在粮食中具有重要地位。

　　大豆很早就从我国传入朝鲜、日本，后又传入印支国家。 1740 年 ( 清乾隆 5 年 ), 大豆作为新奇植物进入巴黎植物园 ,1790 年又扎根于英国皇家花园 ,20 世纪初登陆美洲 ,1898 年，俄国人从我国东北带走大豆种子并种植推广。现在世界上有 50 多个国家和地区种植大豆。英、俄、徳、法等国语言中对大豆的称谓都是“菽”字的音译。

　　大豆 , 是植物性食品中唯一可以与动物性食品相媲美的高蛋白食品，其蛋白质含量在植物性食品中也遥遥领先。 100 克 非转基因大豆中蛋白质含量超过 40 克 ，脂肪含量在 20 克 左右，此外还含有钙、铁、锌、磷、维生素 B 、维生素 E 、维生素 D 、异黄酮类、皂甙、胆碱等，而且脂肪含胆固醇少 , 含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸多。是食用油中的佳品。据我国食品科学与营养工程学院院长 罗云波 教授介绍 , 从营养价值上看 , 大豆油的脂肪酸构成较好 , 含有丰富的亚油酸及亚麻酸 , 有显著的降低血清胆固醇含量 , 预防心血管疾病的功效 . 大豆中还含有大量的维生素及丰富的卵磷脂等 , 对人体健康非常有益。另外 , 大豆油的人体消化吸收率高达 98%, 是一种营养价值很高的优质食用油。

　　我国生产的非转基因大豆蛋白含量高、色黄粒圆外观型好，一直是传统的出口商品， 20 世纪 50 年代之前，出口量位居世界前列。 1995 年以前一直是大豆净出口国。 1996 年以后逐渐成为世界大豆进口和消费国的第一大国。到 2006 年转基因大豆的进口量已经超过 2800 万吨。转基因大豆的大量进口和国内油脂加工业被外资掌控，使我国大豆产业面临严峻挑战。面对危机和困境，我们是放弃 --- 拱手让人；还是坚守 --- 应对挑战，这是一个根本的原则。态度决定一切。我们要冷静审视形势，找到冲出重围的突破口，建立实现发展的根据地。在战略上、规划上、政策上统筹研究，提出可行的措施和办法。

　　一是大豆产业发展关系农民的生计、消费者的切身利益、相关行业的兴衰、国家粮食的安全，必须引起高度重视，而且要上下形成共识；

　　二是大豆种植面积要稳定，补贴要增加、品种要优化、单产要提高，收购政策要调整，实行最低保护价，同时实行专用品种单种、单收、单储、单加工、单出口制度；

　　三是对非转基因大豆要保护，在主产区建立保护区，避免原产地大豆基因受到污染，造成无法挽回的损失；

　　四是鼓励非转基因大豆出口，发挥高蛋白和安全系数高的传统优势，增加在国际市场上的贸易份额，提升竞争力和影响力；

　　五是加大对大豆的开发利用，鼓励大豆的深加工，以此为平台促进饲料业、食品业、医药业和高科技产业的发展，给豆农和企业带来更多的收益；

　　六是维护公平贸易，注意进口大豆质量检疫，取消超国民待遇，进行倾销和垄断调查，加强转基因食品监测，维护农民和企业的正当权益。

　　大豆是我们中国对世界的贡献，是我们民族的骄傲。愿中国的大豆永远保持非转基因的本色，让古老焕发青春，让青春更加美好。